Bidrar eklagring till vinets hälsobringande effekter? - Thursday 09 December, 2010
Lignin-derivat i form av fenolföreningar kan extraheras från ekfat i samband med lagring av åldrande rött vin. En hypotes är att dessa föreningar kan bidra till positiva hälsoeffekter av rött vin vilket diskuteras i artikeln "Lignin-derived oak phenolics: a theoretical examination of additional potential health benefits of red wine"
|
Trans-resveratrol: a magical elixir of eternal youth? - Monday 29 September, 2008
I en vetenskaplig review-artikel från Spanien diskuteras de röda vinets möjliga cardioprotektiva och livsförlängade egenskaper. Den tar upp de senaste rönen som visat ett antal biologiska effekter inkluderande "anti inflammatory, antioxidant, platelet antiaggregatory and anticarcinogenic properties, and modulation of lipoprotein metabolism". Mycket intressant läsning för vinälskare! Curr Med Chem. 2008;15(19):1887-98. Trans-resveratrol: a magical elixir of eternal youth?
|
Ämnen i rött vin skyddar hjärnan - Monday 06 August, 2007
Det är ett väletablerat faktum att hjärnan är känslig för oxidativ skada eftersom den förbrukar en stor mängd syre. Astrocyten, en av hjärnans stödjeceller har i uppgift att skydda hjärnan från oxidativ skada. Det har föreslagits att tillförsel av antioxidanter såsom polyphenol resveratrol som finns i rött vin skulle kunna förbättra det endogena försvaret och ge ett ökat neuralt skydd. En nyligen publicerad studie, Protective Effects of Resveratrol on Hydrogen Peroxide Induced Toxicity in Primary Cortical Astrocyte Cultures, 2007 Jun 27; [Epub ahead of print] har visat att resveratrol har en positiv effekt på astrocytens skyddande förmåga.
|
Smakupplevelsens avspegling i hjärnan - Thursday 07 December, 2006
Hjärnans respons på lukt och smak uppmärksammas just nu i vetenskapliga tidskrifter och i Novembernumret av Nature finns en artikel som sammanfattar hjärnregioner/funktioner som är kopplade till smakupplevelsen, Smell images and the flavour system in the human brain, Nature 2006 Nov 16;444(7117):316-21. I artikeln trycker man på att smakupplevelsen har en koppling till "missbruksregioner" i hjärnan vilket är högaktuellt med tanke på den snabbt tillväxande fetmaproblematiken i USA och Sverige.
|
